实录 | 一家菜市场惊心动魄的24小时
1月8日，新冠肺炎疫情突袭津城，而且全基因测序病毒变异株为奥密克戎！为尽快摸清疫情风险底数，9日，一场核酸大筛查在全市范围内迅速铺开。想到不久之前，西安疫情爆发时局部产生的生活必需品紧缺等连锁反应，一些天津市民感到紧张和不安，纷纷抓紧囤货。然而，两天过去了，津城的市场供应在短暂的波动之后，很快恢复如常。
1月9日，周日，早晨6点半，轻雾：
不同以往的周末——
幸福美天卧龙菜市场准备开门，商贩和往常一样，将批发市场拉来的蔬菜、水果等摆放到摊位。不过，一些住在西青、南开等区首批筛查区域的工作人员、商贩没能来到市场，都在居住地抓紧排队进行核酸检测。
市场增设了测温验码的人员，增加了消毒的频次。
但不同于往常周末清晨的清静，卧龙菜市场门口已经有不少市民在等候开门了。
周日上午9点半：
开始人满为患——
幸福美天天津市场管理公司负责人庞林峰就在卧龙菜市场楼上办公，一大早就听到楼下的喧哗声。“没想到，当时发现所有的卖菜的岛台周边都是人满为患。”他跑下楼一看，当时的场景更是吓了他一跳，“有的货还没有卸到岛台上，价签还没有上去，已经有人开始往塑料袋里装蔬菜。甚至还发现有漏结账的、没结账的。”
幸福美天天津市场管理公司共有15家菜市场，卧龙菜市场是其中之一。一下子涌进这么多采购的市民，也是市场从2021年2月重新开业以来第一次遇到。满地的菜叶子、洋葱皮、塑料袋，一片狼藉。庞林峰拿出手机，打开监控视频软件，15家菜市场几乎都是这个景象。他立刻要求所有店长加强测温、验码，并确保购物安全有序。“让保洁人员，过来蔬菜区，把剥下来的外包装，菜皮子之类，马上清走，别出现任何安全事故。”庞林峰下令。
周日上午10点半：
大多数蔬菜售罄——
随着一波波市民赶来采购，还没到中午，摊上80%以上的菜品已经售完，就剩下洋葱、土豆、山药等一些卖相不太好的堆着。“备的菜并不多，早上10点多的时候，我们的黄瓜、白菜就抢没了。”菜贩李艳芸说，已经比往常多进了一次货，但还是供不应求，好多蔬菜还没有上货架就已经卖完了。
到中午时，已经无菜可卖。
网络上，有关天津蔬菜抢购、供不应求的视频陆续流出，网友纷纷转发。“多少先囤点，万一隔离不让出来呢？”“货架都空了，一个圆白菜花了20块钱！”……大家议论纷纷，透着不安的情绪。
周日上午11点：
市场不能关门——
市商务局市场建设处工作人员，在菜市场保供微信群发了紧急通知：“各大菜场的货源供应是否畅通？目前是否平稳？如有紧迫困难，涨价或其它的问题，请及时联系我们。”群里有本市135家、涉及市内六区、环城4区保供重要企业。
眼睁睁看着商贩蔬菜卖空，市场也不能因此就关门，庞林峰不想让最坏的结果出现：“老百姓买不到菜，商户没信心了，顾客没信心了。没供上货，不仅仅是客流就流失了，还会因此加剧恐慌。”平时只买一两天的菜，现在有人对预期产生不确定性，买一周的菜，越买多越没有，越没有越买，正常买菜的也买不到东西了。其实按目前的供应量，实在没必要。但这不能靠嘴去说服，庞林峰在紧张琢磨怎么办。
2021年2月份，天津物美集团与天津鑫汇公司，共同成立幸福美天天津市场管理公司。下辖市内三个区的15个幸福美天品牌菜市场。新公司将多家菜市场重新改造升级，并增加了智能系统。在天津疫情出现后，庞林峰通过数据平台了解到，“除了蔬菜稍微紧张，其他食品货品完全没有问题。而且，全社会行动起来，相信一定能保供的。”
相比于商贩，幸福美天只负责市场管理、物业服务等，对于市场采购、渠道，并不十分熟悉。庞林峰看到微信群通知，给市商务局市场建设处工作人员发了微信求助：“帮助看看有什么办法，最起码保证供应，弄点大路的、能够储存的储备货。”
周日下午2点左右：
向商务部门求助——
位于南开区的幸福美天旗下10家菜市场，为了让商贩尽早到市场上岗，南开区商务局对市场开辟了绿色通道。全南开区的幸福美天共300家商户陆续做完核酸检测，回到市场。1家位于河北区的幸福美天菜市场，得到了河北区商务局人力支持，到现场协助扫码测温等工作。
市商务局市场建设处收到求助申请，为幸福美天等近50家企业开具了“民生保供企业资质证明”，同时，也把证明信发给了韩家墅海吉星批发市场，要求把韩家墅这家市场作为重点供给对象协助调配货源：“企业提供营业执照、开具证明的申请，我们先发证，后补企业申请材料等，甚至我们连局长签字手续都迈过去了，尽快搭建好桥梁！”
疫情发生之初，市商务局立即启动了市场保供应急预案，组织批发市场、超市加大外埠产地货源组织力度。加强市场监测，随时掌握240余家生活必需品企业进货量、销售量、存货量及批发零售价格情况。同时，肉、蛋、菜、盐、奶、瓶装水、方便食品等商品储备企业也第一时间做好了应急人力、运力准备。市区商务部门还在推动相关企业做好自身疫情防控的基础上，为重点民生商业开具证明，各区指挥部优先安排核酸检测，确保全市大型农产品批发市场、超市、菜市场、电商等重点企业员工及时到岗，确保正常营业。
不过，双方进行对接后，并没有想象的那么顺利。
“订好了3点47分，就把两位供货商的电话给我，找他俩就能进货了”，但是没想到因为外地车进天津要求48小时核酸证明，这次对接就没有结果了。庞林峰放下的心又悬了起来。
同时，由于第一次与批发市场直接对接，庞林峰接触到的几个供应商，都遇到了困难，“人都卖主户，我说多给你两毛钱，他都不给。他要维护老主户的利益。”
周日下午4点：
大白菜开始“发烧”——
“4点联系的，是1块8一斤，瞬间就涨起来，甚至货在路上就涨起来了。很快，批发价在每斤2块2到2块7之间了。” 由于疫情出现后，来天津送菜的外地货车减少，市场又出现抢购风，大白菜价格也在分分秒秒变化着。
顶着涨价压力，庞林峰又联系上一家批发商：“6点的时候说装完车了，准备出发，菜农涨点价，到两块，我说行！等到6点30分的时候突然间告诉，高速封路必须走下道，我们去不了了！不来了！导致我前期找20多吨货由1块8涨到2块，也都没来泡汤了。”
周日晚上9点：
终于匀到了一批货——
一天时间，庞林峰的手机用完了三块充电电池。夜幕降临，却还没有联系上一家能送菜的。情急之下，庞林峰直接赶到韩家墅海吉星市场，托市商务局找到批发市场一位主要负责人，“看到保供证明信，对方也已经下死命令，必须给协调下来。”
终于，一位早已进入天津的大型批发商，通过东凑西凑，将定给其他商户的白菜匀出一部分。10点多的时候，庞林峰手里已经有40吨白菜的订单。看到菜市场的诚意，又是15家门店的规模，涉及不少市民采购，批发商咬咬牙，减少了一些其他散户的供货量，凑给了庞林峰。
与此同时，幸福美天（天津）市场管理有限公司的上级公司——物美集团，也为市场调来10吨白菜应急。
幸福美天（天津）市场管理有限公司得到这些菜似乎有点偶然，但又有必然的背景：疫情发生之初，本市立即启动了市场保供应急预案，用各种方式通过供应商确保超市物流大仓和农产品批发市场货源充足，批发市场、超市蔬菜库存量由供应全市2天水平提高至3-4天。
1月10日，周一，凌晨2:10：
40吨白菜来了——
庞林峰连夜找了7、8辆大货车，以每斤2块8的价格，拉走了40吨白菜。凌晨5点，在15家菜市场门口陆续卸完了货。
不过，这可把市场内的菜贩们气坏了：“恨不得要把我们吃了。”因为采购价格低于菜贩上菜价格，菜贩担心被抢了生意。但庞林峰有他的打算：“我进价基础上再每斤补贴1毛，给到商户，价格肯定是比他们从外面进的要低得很多。”同时，庞林峰并不急于出售：“我们得等到商户卖完之后，再去统筹处理。这样就不影响他们正常卖货。”
周一早上8点：
菜市场恢复正常——
和前一天相比，菜市场已经基本恢复了正常，摊上的菜、肉等商品琳琅满目。门口成垛的白菜在日光下，显得新鲜透亮。
市场内，商贩从各自渠道采购的蔬菜既有大白菜、土豆等大宗蔬菜，也有蘑菇、黄瓜、西红柿等细菜。庞林峰预计，随着核酸检测工作结束，下午的顾客还会多起来。
周一中午12点半：
平价白菜上市——
看到商贩自己采购的白菜售卖差不多了，庞林峰拿起手机，让员工在市场管理群发布通知，40吨大白菜可以向零售商贩出售了，价格是每斤2块7，与进货价持平。
收到消息，菜贩蒋姐第一个报名，“我来6包！”蒋姐乐呵呵地把一包包白菜上称。“我们上午拉到白菜3块8来卖4块钱，根本不挣钱。”能拿到平价白菜卖，蒋姐十分高兴。
这时有市民围过来询问价格，蒋姐也心直口快：“我2块7上的，怎么也得3块多卖。都有货，不用担心，不用担心。”
看着成堆的大白菜，大家问了问价格，怀揣着手，已经不着急抢购了。王大娘：“前几天着急，看哪哪都空了，就怕没有了。这不，今天再过来看，那么多大白菜这堆着，多前吃完多前买吧，都放心。”
这时，庞林峰也已经30多小时没合眼，没回家。为了安抚、犒劳加班的员工，庞林峰自掏腰包给每个人买了一份蔬菜大礼包，唯独，没来得及给自己的家人送点菜。“自己就是卖菜的，家里还缺菜，也是有些愧疚。”不过，看到市场逐步恢复正常，大家不再有焦急、恐慌的神态，庞林峰还是很欣慰的，“菜，随时都可买到。面对疫情，其实每个人都是弱小的，能够尽一点自己的微薄之力，对国家、对社会做一点贡献，我相信每个人都会这么做的，也是一份责任所在。”
记者 | 刘克琦
编辑 | 霍然